Indice de RECETAS. 

 # 01. Tortilla de huevos tipo pizza.
 # 02. Huevo estilo sandwich.
 # 03. Tapas o tostadas vegetarianas.

Receta #01: Tortilla de huevos tipo pizza.

INGREDIENTES

* 3 claras de huevos (si lo deseamos podemos dejar 1 yema)..
* 1/4 taza de avena..
* Sal y especias para sazonar..
* Aceite de oliva.
* 1 Palta.
* Unas hojas de espinaca bien lavadas.
* 1 tomate.

PREPARACION:

  1. Usando una “minipimer” o una licuadore, vamos a mezclar lo mejor posible los huevos y la avena.
  2. En una sartén vamos a poner un poquito de aceite de oliva tratando de formar sólo una película protectora de aceite y después vamos a poner la mezcla en la sartén y vamos a esperar que quede firme y cocido de un lado.
  3. Lo sazonamos con un poquito de pimienta y con otras cosas que nos guste (pimienta, hierbas, orégano, etc).
  4. Cuando empieza hacer muchas burbujitas esta es una buena señal para saber que lo tenemos que dar vuelta para que se termine de dorar del otro lado también.
  5. Después lo retiramos de la hornalla y lo que vamos a hacer es colocarlo sobre una tabla o plato y lo vamos a cortar en 4 pedazos (como porciones de pizza).
  6. Y vamos a realizar la decoración de cada porción: un poquito de espinaca a cada parte, después unas rodajas de tomate.
  7. Luego le ponemos unas rodajas de palta o aguacate (qué son fuentes de grasas saludables).
  8. Por último para que no nos quede muy seco, le podemos agregar (si es que tenemos disponible en nuestra heladera o refrigerador) un poco de salsa de tomates.
  9. Y como toque final, le podemos poner un poco de perejil o si no nos gusta el perejil, un poco de orégano.

PLATO TERMINADO:

huevos tipo pizza_IMAGEN

Receta #02. Huevo estilo sandwich.

INGREDIENTES

* 2 claras de huevo.
* 1/2 taza de quinoa cocida. (Yo suelo tener un bol en la heladera con quinoa cocida para distintas recetas!).
* Pimienta.
* Especias para sazonar (ejemplo hierbas estilo italianas)..
* Aceite de oliva.
* Yogurt griego sin azucar o mayonesa light.
* Un poco de pechuga pollo deshebrada.
* Un manojo de brotes de alfalfa.
* 1 tomate pequeño.
* Mostaza.

PREPARACION:

  1. Vamos a poner en un bol las dos claras de huevo y le vamos a agregar la quinoa cocida.
  2. Revolvemos bien y una vez revuelo sazonamos con un poco de pimienta y las especias que más nos gusten.
  3. Después en un sartén de diámetro pequeño agregamos un poquito de aceite de oliva (sólo para que nos haga de película protectora de la mezcla y evite que se pegue)..
  4. Una vez caliente la sartén, echamos la mitad de la mezcla y la vamos a cocer a fuego lento de ambos lados. Nos tendría que quedar bien dorada y con la forma de una hamburguesa (pero que en realidad la vamos a usar como panes del sandwich).
  5. Cuando esté lista la primera mitad de la mezcla la retiramos del fuego y preparamos la otra mitad, también de ambos lados hasta que quede bien dorada.
  6. Una vez listas las dos “tapas del sandwich”, las colocamos en un plato o tabla y le vamos a untar a una de las dos, el yogurt o la mayonesa light.
  7. Después a esa misma tapa le vamos a poner un poco del pollo deshebrado, un poco de brote o germinado de alfalfa, tomate cortado en rodajas..
  8. A la otra tapa, le untamos la mostaza y la ponemos sobre la otra (con la mostaza como pegamento para que quede más firme).
  9. Y listo nos queda como un sándwich o como una hamburguesa obviamente sin el pan, sino con el huevo y con la quinoa.

PLATO TERMINADO:

Huevo-estilo-sandwich_IMAGEN

 


Receta #03: Tapas o tostadas vegetarianas.

INGREDIENTES

* 2 cucharas de porotos o frijoles ya hervidos.
* 2 tostadas de maiz del tipo “rapiditas” pre-horneadas.
* Un puñado de champiñones.
* 1/2 tomate o 1 tomate pequeño, pelado y cortado en trozos.
* Unas hojas de lechuga (si es del tipo capuchina mejor).
* 1 palta.
* Yogurt griego sin azúcar o mayonesa ligh (también hay una variedad llamada “sin huevo”).
* Perejil o si lo preferimos albahaca.
* Algún picante si lo deseamos, como chile, jalapeña, etc.

PREPARACION:

  1. Vamos a moler bien nuestros porotos previamente hervidos.
  2. Una vez que estén bien molidos vamos a tomar las dos tostadas (masas) pre-horneadas y le vamos a poner la pasta de porotos, para ello las podemos untar con una cuchara o bien con un cuchillo de punta redondeada.
  3. Después vamos a poner en una sartén un poco de champiñones (en el ejemplo del video son aproximadamente 10 champiñones cortados). Y le agregamos también los tomates cortados.
  4. Vamos a esperar a que se cocine bien la mezcla hasta que estén los champiñones blandos y más dorados. (También podemos usar de referencia que los champiñones se van achicando a medida que se van cociendo).
  5. Luego vamos a poner en nuestras tostadas la mezcla de los champiñones y los tomates.
  6. Y sobre los champiñones, esparcimos un poco de lechuga, unos trozos de palta o aguacate.
  7. Incorporamos luego el yogur griego o la mayonesa (lo que hayamos escogido).
  8. Y por último le ponemos un toque de perejil o albahaca (lo que más nos guste).
  9. Si quieren darle un poco de “picor” pueden colocarle algo salsa tabasco, jalapeña o chile. (Yo para el desayuno no lo prefiero, pero bueno, GUSTOS SON GUSTOS 😉

PLATO TERMINADO:

 Tapas_tostadas_vegetarianas_IMAGEN

 


VIDEOS EXPLICATIVOS DE LAS 3 RECETAS:

Fuente  → Canal de YouTube Balanceando La Vida (Suscribite a este canal si querés ver más recetas)
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