Autor: admin

3 desayunos nutritivos y salados

Indice de RECETAS. 

 # 01. Tortilla de huevos tipo pizza.
 # 02. Huevo estilo sandwich.
 # 03. Tapas o tostadas vegetarianas.

Receta #01: Tortilla de huevos tipo pizza.

INGREDIENTES

* 3 claras de huevos (si lo deseamos podemos dejar 1 yema)..
* 1/4 taza de avena..
* Sal y especias para sazonar..
* Aceite de oliva.
* 1 Palta.
* Unas hojas de espinaca bien lavadas.
* 1 tomate.

PREPARACION:

  1. Usando una “minipimer” o una licuadore, vamos a mezclar lo mejor posible los huevos y la avena.
  2. En una sartén vamos a poner un poquito de aceite de oliva tratando de formar sólo una película protectora de aceite y después vamos a poner la mezcla en la sartén y vamos a esperar que quede firme y cocido de un lado.
  3. Lo sazonamos con un poquito de pimienta y con otras cosas que nos guste (pimienta, hierbas, orégano, etc).
  4. Cuando empieza hacer muchas burbujitas esta es una buena señal para saber que lo tenemos que dar vuelta para que se termine de dorar del otro lado también.
  5. Después lo retiramos de la hornalla y lo que vamos a hacer es colocarlo sobre una tabla o plato y lo vamos a cortar en 4 pedazos (como porciones de pizza).
  6. Y vamos a realizar la decoración de cada porción: un poquito de espinaca a cada parte, después unas rodajas de tomate.
  7. Luego le ponemos unas rodajas de palta o aguacate (qué son fuentes de grasas saludables).
  8. Por último para que no nos quede muy seco, le podemos agregar (si es que tenemos disponible en nuestra heladera o refrigerador) un poco de salsa de tomates.
  9. Y como toque final, le podemos poner un poco de perejil o si no nos gusta el perejil, un poco de orégano.

PLATO TERMINADO:

huevos tipo pizza_IMAGEN

Receta #02. Huevo estilo sandwich.

INGREDIENTES

* 2 claras de huevo.
* 1/2 taza de quinoa cocida. (Yo suelo tener un bol en la heladera con quinoa cocida para distintas recetas!).
* Pimienta.
* Especias para sazonar (ejemplo hierbas estilo italianas)..
* Aceite de oliva.
* Yogurt griego sin azucar o mayonesa light.
* Un poco de pechuga pollo deshebrada.
* Un manojo de brotes de alfalfa.
* 1 tomate pequeño.
* Mostaza.

PREPARACION:

  1. Vamos a poner en un bol las dos claras de huevo y le vamos a agregar la quinoa cocida.
  2. Revolvemos bien y una vez revuelo sazonamos con un poco de pimienta y las especias que más nos gusten.
  3. Después en un sartén de diámetro pequeño agregamos un poquito de aceite de oliva (sólo para que nos haga de película protectora de la mezcla y evite que se pegue)..
  4. Una vez caliente la sartén, echamos la mitad de la mezcla y la vamos a cocer a fuego lento de ambos lados. Nos tendría que quedar bien dorada y con la forma de una hamburguesa (pero que en realidad la vamos a usar como panes del sandwich).
  5. Cuando esté lista la primera mitad de la mezcla la retiramos del fuego y preparamos la otra mitad, también de ambos lados hasta que quede bien dorada.
  6. Una vez listas las dos “tapas del sandwich”, las colocamos en un plato o tabla y le vamos a untar a una de las dos, el yogurt o la mayonesa light.
  7. Después a esa misma tapa le vamos a poner un poco del pollo deshebrado, un poco de brote o germinado de alfalfa, tomate cortado en rodajas..
  8. A la otra tapa, le untamos la mostaza y la ponemos sobre la otra (con la mostaza como pegamento para que quede más firme).
  9. Y listo nos queda como un sándwich o como una hamburguesa obviamente sin el pan, sino con el huevo y con la quinoa.

PLATO TERMINADO:

Huevo-estilo-sandwich_IMAGEN

 


Receta #03: Tapas o tostadas vegetarianas.

INGREDIENTES

* 2 cucharas de porotos o frijoles ya hervidos.
* 2 tostadas de maiz del tipo “rapiditas” pre-horneadas.
* Un puñado de champiñones.
* 1/2 tomate o 1 tomate pequeño, pelado y cortado en trozos.
* Unas hojas de lechuga (si es del tipo capuchina mejor).
* 1 palta.
* Yogurt griego sin azúcar o mayonesa ligh (también hay una variedad llamada “sin huevo”).
* Perejil o si lo preferimos albahaca.
* Algún picante si lo deseamos, como chile, jalapeña, etc.

PREPARACION:

  1. Vamos a moler bien nuestros porotos previamente hervidos.
  2. Una vez que estén bien molidos vamos a tomar las dos tostadas (masas) pre-horneadas y le vamos a poner la pasta de porotos, para ello las podemos untar con una cuchara o bien con un cuchillo de punta redondeada.
  3. Después vamos a poner en una sartén un poco de champiñones (en el ejemplo del video son aproximadamente 10 champiñones cortados). Y le agregamos también los tomates cortados.
  4. Vamos a esperar a que se cocine bien la mezcla hasta que estén los champiñones blandos y más dorados. (También podemos usar de referencia que los champiñones se van achicando a medida que se van cociendo).
  5. Luego vamos a poner en nuestras tostadas la mezcla de los champiñones y los tomates.
  6. Y sobre los champiñones, esparcimos un poco de lechuga, unos trozos de palta o aguacate.
  7. Incorporamos luego el yogur griego o la mayonesa (lo que hayamos escogido).
  8. Y por último le ponemos un toque de perejil o albahaca (lo que más nos guste).
  9. Si quieren darle un poco de “picor” pueden colocarle algo salsa tabasco, jalapeña o chile. (Yo para el desayuno no lo prefiero, pero bueno, GUSTOS SON GUSTOS 😉

PLATO TERMINADO:

 Tapas_tostadas_vegetarianas_IMAGEN

 


VIDEOS EXPLICATIVOS DE LAS 3 RECETAS:

Fuente  → Canal de YouTube Balanceando La Vida (Suscribite a este canal si querés ver más recetas)
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Tortillas o hamburguesas de atún


INGREDIENTES

* 400 gramos de atún al natural.
* 1 cebolla de verdeo.
* 1 Pimiento rojo y 1 Pimiento verde (si pueden ser pequeños mejor).
* 3/4 de taza de pan rallado.
* 1 cucharada de mostaza (si puede ser del tipo Dijon mejor!).
* 3 cucharadas de mayonesa.
* 1 poco de picante (puede ser salsa jalapeña, tabasco, etc.).
* Sal y pimienta a gusto.

PREPARACION:

  1. Retirar el agua al atún al natural..
  2. Picar bien los 2 pimientos y la cebolla de verdeo..
  3. Mezclar en un bol o fuente el atún con los pimientos la cebolla de verde y el pan rallado..
  4. Sazona con un poco de salsa picante, se puede agregar tanta salsa como uno quiera. También agregar una cucharada de mostaza y las 3 cucharadas de mayonesa.
  5. Revolver bien para que todo se incorpore. (En el video que adjunto debajo, recomiendan que se mezcla todo usando las manos para así poder deshacer el atún más fácilmente).
  6. Una vez que esté todo bien mezclado probamos un poco y sazonamos a gusto agregando la sal y la pimienta. Si es necesario se puede revolver todo nuevamente.
  7. Ahora esta mezcla la vamos a usar para hacer las tortillas o hamburquesas. Dividimos para eso la mezcla del atún en secciones iguales y formamos las tortitas del tamaño que uno desee.
  8. Luego que las tenemos todas prepraradas las horneamos a horno medio por unos 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas.
  9. Otra alternativa en lugar de hornearlas, es freirlas con poco de aceite de oliva por unos 3 a 4 minutos de cada lado o hasta que se pongan doradas de ambos lados.
  10. Una vez doraditas, se pueden servir con ensaladas de lechuga y tomate. Zanahoria rallado o bien con palta cortada en rodajas. En el video también nos recomiendan servirlas con un poco arroz (puede ser arroz blanco con aceite de oliva y queso rallado!)


PLATO TERMINADO:

Fuente  → Canal de YouTube Easy Cooking with Sandy (Suscribite a este canal si querés ver más recetas)
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2 cenas bajas en carbohidratos

Indice de RECETAS. 

 # 01. Lasaña de atún sin masa.
 # 02. Tallarines con vegetales y sin harinas.

Receta #01: Lasaña de atún sin masa.

INGREDIENTES

* 2 Zanahorias.
* 1 Cebolla.
* 2 Ajíes verdes.
* 1 lata de atún al natural.
* Salsa de tomate natural.
* Fetas de pavo (Fiambre).

PREPARACION:

  1. Vamos a picar bien los vegetales vegetales.
  2. Los vamos a saltear en una sartén con un poquito de aceite.
  3. Añadimos el atún, la salsa de tomate y revolvemos bien.
  4. Luego le ponemos un poco de sal, pimienta y orégano.
  5. En una bandeja para horno vamos a poner el relleno y lo vamos a ir aplastando con una espátula o con una cuchara para que quede bien uniforme.
  6. Ponemos las fetas del fiambre de pavo y vamos haciendo capas hasta que terminemos con el relleno.
  7. Le ponemos queso light por encima y llevamos la bandeja al horno que deberá estar precalentado.
  8. La vamos a cocer durante unos 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Y LISTO!!!.

PLATO TERMINADO:

Lasaña de atún sin masa


Receta #02. Tallarines con vegetales y sin harinas.

INGREDIENTES

* 2 dientes de ajo.
* 1 zanahoria.
* 1 ají verde.
* 1 cebolla.
* 1 Berenjena.
* 2 Zucchunis o también llamados “calabacines”.
* Tomate natural triturado.

PREPARACION:

  1. Vamos a picar bien la zanahoria, el ají, la cebolla, la berenjena y los dientes de ajo.
  2. Luego usando un pela verduras vamos a cortar los zucchinis en tiras finas para hacer lo que serán nuestros tallarines.
  3. En una sartén con un poco de aceite vamos a saltear el ajo picado y el resto de los vegetales (no incluimos en este paso los tallarines de zucchini).
  4. Y cuando estén tiernos, añadiremos las tiras de zucchinis.
  5. Vamos a ir revolviendo entonces, hasta que se ablanden pero sin pasarnos para que no se deshagan.
  6. Por último añadimos el tómate, la sal y el orégano. Y LISTO!!!… ya estarán listos para servir.

PLATO TERMINADO:

Tallarines con vegetales y sin harinas

VIDEO EXPLICATIVO DE LAS 2 RECETAS:

Fuente  → Canal de YouTube Canal Dalía Ramos(Suscribite a este canal si querés ver más recetas)

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3 desayunos fáciles y sanos

Indice de RECETAS. 

 # 01. Muesli super nutritivo.
 # 02. Omelette dulce con frutas.
 # 03. Sandwich rápido y nutritivo.

Receta #01: Muesli super nutritivo.

INGREDIENTES

* Frutillas (Fresas) a gusto.
* Yogurt preferentemente del tipo “griego” o alguno natural.
* Semillas de chía o cualquier otro tipo de semillas que prefieran.
* Granola ya comprada o bien pueden licuar una barra de granola comprada en el kiosco.
* 1 banana pequeña o 1/2 banana de las más grandes.
* Stevia para endulzar, ya sea líquido o en sobrecitos.

PREPARACION:

  1. En un bol echar el yogurt griego unas 4 o 5 cucharadas.
  2. Le ponemos un poco de endulzante stevia ya que el yogurt griego es un poco ácido.
  3. Luego lo revolvemos bien y le echamos un poco de las semillas de chía o las que hayamos elegido.
  4. Cortamos la banana y las frutillas en rodajitas y las dejamos listas para usar después.
  5. Si no conseguimos granola suelta podemos licuamos una barra de granola/cereales.
  6. Luego tomamos un vaso alto o bien un frasco de esos con tapa a rosca (mejor este último, por si necesitamos transportar nuestro desayuno fuera de casa).
  7. Y dentro del mismo comenzamos a colocar en capas, primero unas cucharadas del yogurt, luego agregamos un poco de las rodajas de banana y de frutilla, un poco de granola y así sucesivamente hasta llenar el vaso/frasco y LISTO!.

PLATO TERMINADO:

Muesli-super-nutritivo_IMAGEN

Receta #02. Omelette dulce con frutas.

INGREDIENTES

* Leche de almendras o en su defecto una leche bien descremada o si es baja en lactosa mejor.
* Avena instantánea.
* Crema de maní (se puede conseguir el frasco en el mercado).
* Semillas de chía u otra semilla que nos guste.
* 1 banana mediana.
* 2 huevos.
* .
* Stevia para endulzar, ya sea líquido o en sobrecitos.

PREPARACION:

  1. Para la mezcla inicial vamos a usar un huevo completo y del otro sólo la clara. (Esta es una recomendación que me dió mi nutricionista y la estoy usando desde hace varios meses, ya que en mi caso tengo tendencia a colesterol alto).
  2. En un bol colocamos los huevos, luego la avena (un para de cucharadas a gusto).
  3. Luego vertemos la leche de almendra.
  4. Por último agregamos la 1/2 banana y colocamos un poco de stevia para darle más dulzor.
  5. Una vez que tenemos toda la mezcla lista la vamos licuar con licuadora o bien “mixear” con la minipimer.
  6. Luego vamos a proceder a cocinar la mezcla para que nos quede como una tortilla. Vamos a echar un chorrito de aceite de oliva o aceite vegetal en una sartén. Agregamos de a poco en la sartén la mezcla que licuamos y agregamos las semillas de chía.
  7. Luego de un rato de cocción de un lado, la damos vuelta para que se cocine del otro lado.
  8. Retiramos de la sartén y le untamos la crema de maní.
  9. Sobre la capa de crema de maní le colocamos rodajitas de la 1/2 banana que nos sobró.
  10. Doblamos la tortilla por la mitad y ya está lista para comer!. La pueden acompañar con otras frutas como rodajas de frutillas o trocitos de durazno.

PLATO TERMINADO:

Omelette-dulce-con-frutas_IMAGEN

 


Receta #03: Sandwich rápido y nutritivo.

INGREDIENTES

* 2 rodajas de Pan (Si es integral o doble semillas mejor!).
* Queso mozarela.
* Jamón de pavo o puede ser jamón cocido.
* Una palta o aguacate.
* Dos huevos.

PREPARACION:

  1. En una sartén echamos un poco de aceite de oliva.
  2. Agregamos los 2 huevos (recuerden que en mi caso siempre uso 1 huevo completo y del otro sólo la clara). En este caso los huevos no se van a preparar como una tortilla, sino como 2 “huevos fritos” o sea no se deben rompera la/las yema/s.
  3. Lo sazonamos con sal y pimienta a gusto.
  4. Mientras se hacen los 2 huevos tomamos las dos rebanadas de pan y las tostamos.
  5. Ahora mientras se tuestan los 2 panes y se cocinan los huevos, vamos pelando y cortando la palta en rodajas.
  6. Vamos volteando nuestra cocción de los 2 huevos para que se dore bien del otro lado.
  7. A cada uno de los dos panes los colocamos en un plato a modo de base del sandwich y les colocamos dos pedacitos de jamón de pavo y queso mozarela.
  8. Sacamos los huevos cocidos de la sartén, los cortamos por la mitad y a cada mitad de la tortilla de huevos las ponemos sobre cada rodaja de pan (sobre el queso mozarella que agregamos en el paso anterior). Esto genera que se derrita un poco el queso.
  9. Le agregamos a cada pan por último la palta cortada en rodajitas y le echamos un poco de sal y pimienta a gusto. Listo!…fácil, económico y SABROSO!.

PLATO TERMINADO:

Sandwich-rapido-y-nutritivo_IMAGEN

 


VIDEOS EXPLICATIVOS DE LAS 3 RECETAS:

Fuente  → Canal de YouTube Carol Chang (Suscribite a este canal si querés ver más recetas)
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3 almuerzos para llevar

Indice de RECETAS. 

 # 01. Burritos de tortilla.
 # 02. Burritos de vegetales.
 # 03. Sandwich de vegetales y pasta de humus.

Receta #01: Burritos de tortilla.

INGREDIENTES

* 400 grs de porotos, aluvias o frijoles (cocidos).
* 1 pimiento dulce o verde (medio).
* Cebolla picada.
* Sal y Ajo molido (polvo).
* 1/2 taza de agua.
* Aceite de oliva (1 cucharada).
* 1 huevo.
* 2 tortillas de maiz.
* Hojas verdes para incluir al burrito, como hojas de espinaca, radicheta, etc.
* 1 Palta o aguacate.

PREPARACION:

  1. Vamos a comenzar realizando la pasta del relleno que será de porotos (también conocidos como frijoles o alubias) previamente cocidos, los cuáles vamos a colocar en una licuadora junto con pimiento dulce, cebolla, sal y ajo en polvo a gusto. Más media taza de agua para que se triture fácilmente.
  2. Trituramos bien la mezcla, removemos y trituramos de nuevo.
  3. En una sarten vamos a colocar una cucharada de aceite de oliva extra virgen, ponemos nuestra mezcla de relleno y lo cocinamos por 10 minutos.
  4. Mientras se va cocinando el relleno, vamos a preparar una tortilla de huevo y para ello vamos a mezclar un huevo en una sartén que tengamos previamente engrasada para que no se nos quede pegado y lo cocinamos a ambos lados por 5 minutos.
  5. Luego vamos utilizar 4 tortillas de maíz (se pueden comprar en supermercados o otras tiendas) a modo de tapas del llamado “burrito”.
  6. Colocaremos sobre 2 de las dos tortillas que usamos de base una capa de la pasta de porotos, luego la tortilla de huevo, luego una capa de hojas verdes y un poquito más de la pasta de porotos. Los que desean le pueden colocar unas tiras de palta o también llamado aguacate.
  7. Colocamos las otras dos tortillas a modo de tapa, previamente untadas con un poquito más de la pasta de porotos para que hagan de pegamento.
  8. Y finalmente colocamos todo en una sartén para que se doren muy bien las tapas de cada lado. Y listo, nos queda una especie de sándwich de tortilla muy fácil de transportar en un tupper o blister para llevar al trabajo.
  9. Se puede acompañar con unos tomatitos Cherry, una salsita de tomate casera, y cualquier otro agregado que se les ocurra.

PLATO TERMINADO:

Burritos de tortillas para almuerzos livianos

Receta #02. Burritos de vegetales.

INGREDIENTES

* 1 cucharada de mostaza.
* 1 cucharada de yogur natural (o humus si sos vegano).
* 1 poco de limón.
* Sal a gusto.
* Hojas verdes variadas (por ejemplo lechuga de distintos colores).
* Un puñado de tomatitos cherrys.
* Unas rodajitas de cebolla.
* 1 tortilla de trigo integral (o similar).
* 1 poco de salsa de tomates, casera.
* 1 palta o aguacate (opcional).

PREPARACION:

  1. Para empezar comenzamos haciendo un aderezo muy simple con mostaza, yogur natural (este último se puede sustituir por humus, en caso que seas vegano), limón y sal al gusto y lo vamos a mezclar todo muy bien.
  2. Luego vamos hacer una ensalada y eso puede ser totalmente a gusto de cada uno, por ejemplo se pueden utilizar algunas hojas verdes variadas, tomatitos cherry y un poquito de cebolla, más el aderezo prepararamos en el primer paso.
  3. Mezclamos todo muy bien y comenzamos a armar nuestro burrito. Para ello vamos a utilizar una tortilla de harina de trigo integral a la que le vamos a poner una salsa de tomate casera en la base.
  4. Agregamos la ensalada que acabamos de preparar y un poco de humus a gusto.
  5. También le podemos agregar palta o aguacate cortado en tiras.
  6. Luego lo vamos a enrollar de la siguiente forma para asegurarnos de que todo queda en su sitio. En esta imagen animada podemos ver los pasos para enrollar la masa:Armado burrito en almuerzos livianos
  7. Lo cortamos al medio para dividirlo en dos trozos más fáciles para comer y LISTO!.

PLATO TERMINADO:

Burritos de vegetales para almuerzos ligeros

 


Receta #03: Sandwich de vegetales y pasta de humus.

INGREDIENTES

* Champiñones (para un sandwich apróx.).
* 1 cebolla en rodajas.
* 1 cucharada de miel.
* 1 pan integral tipo flauta o baguette.
* 2 cucharadas de humus (pasta de garbanzos).
* Hojas verdes a gusto.
* 1 remolacha cocida.
* 1 palta o aguacate.

PREPARACION:

  1. Lo primero que haremos será colocar en una sartén antiadherente unos champiñones y en este caso no necesitamos agregar ningún tipo de aceite ya que los champiñones no lo necesitan. Y los vamos a dejar cocinarse por aproximadamente 15 minutos hasta que queden doraditos.
  2. Mientras tanto vamos a preparar una cebolla que vamos a caramelizar y para ello vamos a cortarla en rodajas y le vamos a agregar un poquito de miel (o ágave si sos vegano). Vamos a cocinar la cebolla a fuego lento por unos 8 a 10 minutos.
  3. Para este sandwich se puede usar un integral pero cada uno puede usar cualquier otro pan. (Para conseguir un mejor resultado es recomendable tostarlo un poquito).
  4. Una vez que lo tenemos tostado le vamos a untar a cada tapa del sandwich un poco de humus o pasta de garbanzos, que en esta receta hace una doble función además de adherente es una fuente importante de proteínas.
  5. Agregamos unas hojitas verdes esto es opcional y a nuestro gusto.
  6. Luego colocamos una capa de los champiñones asados en el primer paso. Y a gusto unas rodajas finas de remolacha para darle un toque de color especial.
  7. Y como fuente de grasa saludable pueden agregar nuestro vieja y querida palta (o aguacate).
  8. A este sandwich “muy sencillo de preparar” se lo puede acompañar con unos bastoncitos de zanahoria y si gustan aquí también podemos agregar nuestras salsas caseras y saludables fáciles, rápidas y deliciosas.

PLATO TERMINADO:

Sandwich con vegetales para almuerzos rápidos

 


VIDEOS EXPLICATIVOS DE LAS 3 RECETAS:

Fuente  → Canal de YouTube Auxy Ordonez (Suscribite a este canal si querés ver más recetas)
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3 cenas FACILES y RAPIDAS

En este post recopilé 3 recetas muy sencillas para hacer en la cena . Las puse en esta categoría porque son recetas que si bien son muy sencillas de hacer, son especialmente nutritivas y livianas, algo importante al momento de preparar la última comida del día, antes de ir a dormir.

Pueden hacer clic sobre cada receta del índice, para ir directo al detalle de cada una.


Indice de RECETAS. 

 # 01. Rollos de arroz con vegetales y salsa de yogur.
 # 02. Sandwich con vegetales calientes.
 # 03. Espaguetis de calabacines o zucchinis (con salsa de vegetales).

Receta #01: Rollos de arroz con vegetales y salsa de yogur.

INGREDIENTES PARA LA SALSA 

* 1 yogur natural.
* ½ limón.
* 1 diente de ajo.
* Sal y pimienta a gusto.
* Orégano.
* Vinagre (un chorro a gusto).
* Y si se tiene en la cocina, mix de hierbas para sazonar.
* Opcional: Mostaza o pepinos.

INGREDIENTES PARA LOS ROLLOS DE ARROZ

* Láminas de arroz (se pueden conseguir en mercados de barrios en chinos).
* 1 pepino.
* 1 zanahoria.
* 1 tomate redondo mediano.
* 1 pimiento rojo.
* Hojas de espinaca.

PREPARACION:

  1. La preparación de la salsa es muy sencilla, simplemente añadimos el yogur y todos los ingredientes para la salsa en un bol y mezclamos con batidora o minipimer.
  2. Mientras dejamos la salsa en reposo para utilizarla al final de la receta, pasamos a preparar los rollitos. Lavamos bien todos los vegetales y nos preparamos para cortarlos.
  3. Comenzamos quitándole las cáscaras al pepino y la zanahoria.
  4. Luego cortamos en tiras longitudinales al pepino, a la zanahoria y al morrón.
  5. Después cortamos en dos mitades el tomate. Y a esas 2 mitades las cortamos en finas rodajitas.
  6. Si conseguimos las láminas de arroz, primero las debemos poner en remojo por unos minutos.
  7. Extendemos las láminas de a una y le colocamos un poco de los vegetales cortados en tiras y luego unas cucharadas de la salsa.
  8. Luego comenzamos a enrollar cada una de las láminas, con mucho cuidado que no se dañe la lámina por su delgado espesor. Y listo!

PLATO TERMINADO:

Rollos de arroz y vegetales


Receta #02. Sandwich con vegetales calientes.

INGREDIENTES PARA LA SALSA

* Hojas de espinaca.
* Algunas hojitas de albahaca.
* Castañas  o anacardos.
* Aceite de oliva.
* 1 diente de ajo pequeño.
* Sal a gusto.
* Un poco de jugo de limón.
* Pimienta.

INGREDIENTES PARA EL SANDWICH

* Rodajas de pan blanco o integral (si es de campo mejor).
* 1 zucchini o también llamado “calabacines”.
* 1 berenjena pequeña.
* Unas 2 o 3 tiras de espárragos.
* 1 pimiento rojo.

PREPARACION:

  1.  Primero colocamos todos los ingredientes para la salsa en un bol y lo mezclamos con una batidora. La densidad mayor o menor de la salsa se la va a dar el ingrediente líquido que en nuestro caso es el aceite. Lo vamos regulando según el gusto de cada uno.
  2. En el siguiente paso y para la preparación del sándwich cortamos todos los vegetales en tiras no muy pequeñas.
  3. Luego las ponemos a grillar o a dorar, lo que más nos guste. Para esto podemos utilizar un grill eléctrico y en caso de no contar con uno, las podemos saltear con un poquito de aceite de oliva en una sartén.
  4. Una vez que tenemos los vegetales dorados, y la salsa lista, tostamos las rodajas de pan y las untamos con la salsa que preparamos al principio.
  5. Luego le esparcimos los vegetales calientes y si nos gusta un poco de queso en hebras o mozzarella.

PLATO TERMINADO:

Sandwich con vegetales calientes

Receta #03: Espaguetis de calabacines o zucchinis (con salsa de vegetales).

INGREDIENTES PARA LA SALSA 

* 1 palta o aguacate.
* 1 diente pequeño de ajo.
* Piñones (fruto seco).
* Algunas hojas de albahaca.
* Algunas hojas de espinaca.
* Pimienta y sal a gusto.
* Un poco de limón.
* Aceite de oliva.

INGREDIENTES PARA LOS CALABACINES

* 3 o 4 calabacines.
* Algunos Champiñones.
* 1 diente de ajo.
* Aceite de oliva.

PREPARACION:

  1. Para preparar la salsa, añadimos las espinacas y la albahaca a un bol.
  2. Luego un puñado de piñones y todos los demás elementos. Y mezclamos bien.
  3. Para la preparación de los calabacines primero debemos lavarnos bien. Luego los cortamos de forma longitudinal, en tiritas lo más finas posible, como si quisiéramos imitar los espaguetis. En el video desde donde obtuve estas recetas recomiendan utilizar un cortador de vegetales en juliana, si no tenemos la suerte de tener uno de esos cortadores en casa, nos armamos de un poco de paciencia y sobre una tabla de madera vamos cortando los zucchinis en tiritas hasta que queden como los espaguetis.
  4. Luego colocamos un poco de agua en una asadera no muy alta. Y cuando hierva el agua, añadimos los calabacines. Vamos revolviendo y luego que estén blandos retiramos y colamos (como si estuviésemos cociendo pasta tradicional).
  5. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva, luego calentamos el diente de ajo (muy poco tiempo, para evitar que se ponga oscuro). Luego agregamos los champiñones, previamente lavados y cortados en rodajas finas. Ya que el champiñón como viene del mercado es muy grande. Por lo general se corta en rodajitas.
  6. Revolvemos bien para que se salteen los champiñones, retiramos del fuego y los mezclamos con los calabacines antes hervidos.
  7. Servimos en platos y le agregamos la salsa verde que hicimos al principio. Si gustan, le pueden agregar queso rallado o queso en hebras. O también semillas, ahora que se pueden conseguir tantos tipos de semillas (por ejemplo de sésamo).

PLATO TERMINADO:

Espaguetis de zucchinis

VIDEO EXPLICATIVO DE LAS 3 RECETAS:

Fuente  → Canal de YouTube gymvirtual (Si bien este canal de Patry Jordan está orientado al ejercicio físico y no al mundo de la cocina, les dejo el link a su canal por si les interesan algunos de sus videos)

 

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